Vieiras con Jamón Ibérico

Hace tiempo que no ponemos una receta que aproveche el excelente jamón ibérico, una posible buena idea para la cena de nochebuena.. o la comida de navidad, receta de vieiras con jamón ibérico:

Ingredientes:

18 vieiras grandes
150 grs de jamón ibérico
1 cebolla
vino blanco
aceite de oliva
perejil
5 grs de azafrán.

Instrucciones de la receta:

Primero en un recipiente ponemos cebolla bien picada, perejil picado y en otro preparamos jamón ibérico picado.

Entonces limpiamos las vieiras y les sacamos la carne que reservamos para un poco más adelante.  En una cazuela pondremos aceite de oliva y doraremos la cebolla con el perejil.

Entonces en esta olla añadimos azafrán o colorante y las vieiras que tenemos ya limpias y se cocina 15 minutos a fuego lento. Entonces se le añade el jamón ibérico picado y se remueve con cuchara de madera. Entonces se añade un chorro de 25 ml de vino blanco y se deja reducir. Una vez el vino se ha ido está listo para comer.

Receta vista en www.recetas-cocina.com.es

Posted by: iberico | 12-09-2008 | 03:12 PM
Posted in: Recetas de cocina