Variedades de aceite

Ya hablamos de los distintos tipos de aceites de oliva, el aceite de oliva es el de mayor calidad para cocinar, pero también es bueno conocer el resto de aceites:

- Aceite de oliva, resiste mayores temperaturas, el mejor para la cocina.

- Aceite de girasol, está por detrás del de oliva, se consume mucho, aunque su sabor y resistencia es ligeramente menor . Algo peor pero más barato.
- Aceite de Maiz, menos sabor que los anteriores, adecuado para freir.
- Aceite de Cacahuete, malo para ensaladas, apto para freir, aceite muy refinado.
- Aceite de soja, mal para freir, no soporta altas temperaturas, para aliñar ensaladas mejor con otros condimentos pues aporta poco sabor.

Fuente: Tipos de aceite.

Posted by: iberico | 11-16-2006 | 06:11 PM
Posted in: Aceite de Oliva