Mantenimiento del jamón ibérico.
El Jamón Ibérico lo guardaremos bien tapado, si es posible con una tela o paño gordo; lo deberemos guardar en un lugar fresco y oscuro, que no sea excesivamente frío. Se recomienda que al cortarlo la temperatura ambiente sea entre los 20 y los 25º.
Una vez cortado puede ser bueno para la conservación del jamón que tapemos los cortes además de con el paño con las capas de fuera del propio jamón que mantienen la grasa superficial.
Ya hemos dado consejos anteriormente de cómo cortar el jamón.
Posted by: iberico | 03-20-2006 | 01:03 PM
Posted in: Jamón ibérico
[...] Estas navidades de todas formas disfrutar mucho del jamón ibérico, por ejemplo si no sabes cortar jamón ya es hora de que aprendas. También te será útil saber como mantener el jamón ibérico en buenas condiciones. [...]