Las partes del cerdo

partes del cerdoPracticamente todo el cerdo se come, hace años en España la tradicional matanza del cerdo daba comida a las familias para mucho tiempo, hoy en dia se comercializa casi cualquier parte del cerdo, si se trata de un cerdo ibérico sus partes serán de mejor calidad y por tanto sabor.

- Solomillo , en filetas la parte más sabrosa o rica del cerdo.
- Costillas o chuletas , muy ricas, con poca carne.
- Panceta , muy rica y grasosa para freir o comer en Barbacoa, también en guisos y otros platos.
- Codillo , el codo de la pata también se come, es sabroso, se suele asar o cocer.
- Tocino, cadera, babilla o tapallo , el magro o grasa, se usa para el cocido y otros platos.
- Cinta de lomo , típica de montados y bocatas, se puede freir, guisar o adobar.
- Morro , el morro frito es típico en aperitivos o tapas.
- Pie de cerdo , los pies también se guisan.
- Careta , a algunos les gusta a la plancha.
- Embutidos, muchos embutidos vienen del cerdo, jamón, chorizo, salchicón, salami, etc..

Seguro que alguna parte me dejo…. está claro que un cerdo ibérico tirarse no se tira…

Posted by: iberico | 03-24-2006 | 03:03 PM
Posted in: Cerdo ibérico

12 comentarios »

  1. [...] La fiesta de la matanza del cerdo era una celebración hace años, cuando España vivía en los pueblos la matanza del cerdo era tradicional todos los años y daba alimentos durante meses. Ya que casi todas las partes del cerdo se aprovechan. [...]

    Pingback por Ibericos » La matanza del cerdo — 27 Marzo 2006 @ 13:02

  2. muy muy bueno me acaba de sacar de y muy preocupon apurp

    Comment por juan carlos — 21 Mayo 2006 @ 0:04

  3. solo quiero saber la diferencia entre paletilla y jamon,sera algo q todo el mundo sabe…pero no encuentro a nadie q m lo diga,un dibujo explicando las diferentes partes dl cerdo staria muy bien para ignorantes como yo.
    saludos

    Comment por iñaki zubiaurre — 1 Enero 2007 @ 16:05

  4. Es cierto que el buen jamón (o paletilla) es siempre del mismo lado?? ¿derecho o izquierdo??

    Comment por Martita — 22 Febrero 2007 @ 18:38

  5. Pues no lo había oído; yo creo que no es así.

    Comment por iberico — 23 Febrero 2007 @ 16:20

  6. muy feo

    Comment por maka — 29 Mayo 2007 @ 19:46

  7. muy bueno toda la informacion del cerdo

    Comment por miguel — 12 Julio 2007 @ 17:58

  8. [...] Ya enumeramos una vez las partes del cerdo, pero ahora traemos un dibujo más didáctico para que las situes todas. [...]

    Pingback por Ibericos » Zonas del cerdo — 16 Diciembre 2007 @ 17:29

  9. [...] ¿ Necesitas saber cuáles son las distintas partes del cerdo ? Aquí tienes esta foto para aclarar las ideas. Del cerdo se come practicamente todo. En el dibujo vemos separadas las distintas partes: Paleta, pierna, costillas, chuletas, manos, rabo, patas… [...]

    Pingback por Zonas del cerdo - Recetas de cocina — 18 Diciembre 2007 @ 18:48

  10. me podrian decir cual es una parte del cerdo que en MADRID me dieron con el nombre de presa iberica
    que otros nombres mas normales tiene gracias

    Comment por amapola — 28 Enero 2008 @ 20:46

  11. alguien sabe que parte del cerdo recibe el nombre de castañuelas??

    Comment por xavi — 27 Mayo 2008 @ 3:02

  12. alguien sabe que parte del cerdo es el secreto.?

    Comment por milagros — 24 Enero 2009 @ 16:57

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