La matanza del cerdo
La fiesta de la matanza del cerdo era una celebración hace años, cuando España vivía en los pueblos la matanza del cerdo era tradicional todos los años y daba alimentos durante meses. Ya que casi todas las partes del cerdo se aprovechan.
La matanza se celebra en los meses de Noviembre y Diciembre con la llegada de la navidad, se sacrifican los cerdos y se preparan todas las partes para ser cocinadas o comidas, los embutidos se hacen con las tripas del cerno y la carne de menos calidad, mientras que las chuletas o el jamón se cortan directamente. El jamón ibérico será curado luego que alcance su punto de máxima calidad.
El El día de la matanza de reunian todos los miembros de la familia y el pueblo entero vivia la matanza del cerdo como una tradición que otorgaba alimento a muchas personas. Y cada año lo mismo. De los cerdos ibéricos obtendremos los productos ibéricos.
Más sobre la matanza del cerdo.
Posted by: iberico | 03-27-2006 | 01:03 PM
Posted in: Cerdo ibérico
me gustaria citar un detalle y es que la matanza hoy en dia se sigue realizando, y sigue dando alimento para varios meses.
La matanza es una tradición que se sigue realizando en muchos pueblos de la sierra de Huelva.
Se me olvido comentar que en algunos municipio se representa la mantaza en la plaza del pueblo para los visitantes