Este es el octavo año que los productos gourmet y delicatessen están presentes en la feria de alimentación Costa Oeste de Estados Unidos, la ‘Winter Fancy Food Show’.
La Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) organizado el Pabellón Agrupado Español donde estaban presentes 14 empresas españolas, con productos como jamón serrano, el aceite de oliva aromatizado o el queso manchego.
Una plataforma excelente para el mercado del jamón ibérico.
El V Congreso Mundial del Jamón, se organiza en Aracena (Huelva) del 6 al 8 de mayo de 2009.
Se ofrecen ponencias acerce de todo lo relacionado con el sector del jamón y el cerdo Ibérico.
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Durante 2008 en Castilla-La Mancha se apostó mucho por la ganadería ecológica, la produción ecológica en las distintas industrias ganaderas subió desde 39 explotaciones en 2007 a las 140 a finales de 2008.
Albacete es la provincia con más producciones ecológicas. En cuánto a los sectores el ovino con 76 representa el 54% , después el caprino con 37 explotaciones y el vacuno con 20, 5 de apicultura y 2 de avicultura.
La producción que respeta el medio ambiente asegura recursos a largo plazo y alimentos de alta calidad.
Noticia vista en Eurocarne
El director general de Industria y Mercados Alimentarios, Francisco Mombiela, ha declarado que los controles según la Norma Calidad del Ibérico se mantendrán estrictos durante 5 años y cree que después no serán necesarios porque la norma habrá sido totalmente asimilada.
También ha destacado el importante papel de los hosteleros para que difundan las cualidades del producto ibérico: la Carne, el Jamón, La Paleta y la Caña de Lomo Ibéricos.
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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha mandado a China la lista con 260 empresas cárnicas españolas que pretenden exportar jamon ibérico y otros productos derivados del cerdo a tierras chinas.
No se esperaban tantas empresas solicitantes, ahora China tendrá que enviar técnicos para revisar las instalaciones donde se produce la carne.
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Se está construyendo el primer matadero público exclusivo de cerdo ibérico en Extremadura que tendrá su lugar en Alburquerque . En él se podrán producir 60 porcinos a la hora y 60.000 al año. De esta manera los cerdos ibéricos de Extremadura pueden optar a su propio matadero.
De esta manera se beneficiará el sector porcino ibérico de la zona.
Más información: eurocarne.com
El salchichón ibérico es uno de los embutidos ibéricos, es un salchichón con la calidad de los productos producidos con los mejores cerdos ibéricos.
El salchichón es típico en bocadillos o para picar. Es el típico que podemos encontrar en un lote de ibéricos, el precio del salchichón ibérico se puede situar entre los 10 y 15€ el kilo.
El Morcón ibérico es un embutido realmente rico, entre chorizo y salchichón está de lujo:
Sólo del cerdo ibérico se podría sacar un manjar tan bueno. Como aperitivo, para bocadillo… mm
Aquí tienes un listado de los distintos productos ibéricos, por si los quieres tener de referencia para hacer una cesta de navidad, un regalo de verano o lo que sea…
Jamón ibérico
Lomo ibérico
Salchichón ibérico.
Chorizo ibérico
Longaniza iberica
Paletillas Ibéricas
Morcón Ibérico
Quizás encuentre otro tipo de embutido ibérico, pero estos embutidos son los más tradicionales.