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Concurso de cortadores de jamón en Tokio

iberico — Tue, 24 Nov 2009 10:01:11 +0000

El cortador de jamón de un lujoso supermercado de Tokio, Koji Aoyama, ha ganado II Concurso Anual de Cortadores de Jamón Ibérico en Japón.

El ganador destacó por su destreza, rapidez y limpieza en el corte. Su maestro fué un cortador español.

El mercado del jamón ibérico en Japon sigue creciendo.

Más información en Eurocarne.

Quiebra de la mayor empresa de ibericos

iberico — Wed, 29 Jul 2009 10:50:01 +0000

La compañia del sector ibérico Hermanos Agustín Tabernero, con sede social en Salamanca, el mayor productor de cerdo ibérico, ha iniciado el concurso de acreedores por estar en situación de impagos.

No es una quiebra total porque la empresa tiene un patrimonio mayor que su deuda pero no puede hacer frente a sus cuentas pendientes.

Más información en: finanzas.com

Se vuelve a poder dejar carroña en ciertos sitios

iberico — Fri, 19 Jun 2009 10:02:53 +0000

Para evitar algunas enfermedades la Unión Europea prohibió el abandono de animales muertos en el campo. Esto ha provocado que los buitres sean gravemente afectados y cambien sus costumbres para llegar a atacar al ganado.

Ahora los ganaderos de montaña de Aragón y otras regiones remotas podrán dejar animales muertos en el campo en lugar especiales con medidas higiénicas.

El sector ganadero y el agrícola necesitan que las normas se adapten a la realidad natural y socioeconómica, como en esta ocasión en la que finalmente se ha eschado a ganaderos y ecologistas.

Cursos de jamón en Mercamadrid

iberico — Wed, 10 Jun 2009 09:54:21 +0000

Mercamadrid ha organizado en los últimos meses varios cursos de corte de jamón para jóvenes desempleados.

Ya hemos comentado que cortar jamón es una profesión en auge, cada vez más caterings y restaurantes demandan cortadores profesionales.

Fedecarne y Fundación MercaMadrid organizan los cursos que forman parte Plan de Formación Ocupacional para desempleados del Servicio Regional de Empleo.

La alimentación sube en la crisis

iberico — Tue, 02 Jun 2009 10:03:40 +0000

El sistema económico y social global está en plena revisión y el campo de la alimentación será uno de las más fuertes en el futuro, ganando aún mayor importancia. La industria alimentaria española es el primer sector industrial de España.

La industria alimentaria española crece en plena crisis. Mas datos del Informe Económico 2008 de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) en Eurocarne.

Veremos muchos cambios en la distribución, tendiendo esta a ser más local y directa.

Exportaciones de porcino en 2008

iberico — Fri, 15 May 2009 10:16:21 +0000

Ya hemos comentado que las exportaciones de jamón van bien. Confirmamos con datos de exportación de porcino.

España exportó en 2008 828.000 toneladas carne porcina que supusieron más de 1.600 millones de euros.

Más información con cantidades por parte del cerdo en: eurocarne.com

Se duplican las exportaciones de jamón

iberico — Fri, 08 May 2009 10:31:41 +0000

Las exportaciones españolas de jamones y paletas curados y deshuesados se ha multiplicado por dos en los últimos seis años. Y los próximos años se espera que siga subiendo por la entrada en nuevos mercados.

El consumo en España es bastante estable y los productores de cerdo ibérico se quejan de que sus márgenes económicos les llevan a la ruina. La solución para el sector productor porcino puede ser la exportación , fomentando la venta de jamones españoles fuera de nuestras fronteras.

Los paises donde más vendemos son los cercanos Alemania, Francia y Portugal. Pero también destacan como aficionados al jamón: Canadá, Australia, Estados Unidos, Panamá, República Checa, China y México.

La crisis de gripe porcina no viene bien al sector

iberico — Mon, 27 Apr 2009 15:45:59 +0000

Está comenzando en México una crisis por la gripe porcina. Si esta se sigue extendiendo por el mundo puede volverse peligrosa.

No se contagia por comer carne de cerno, si no de humano a humano por vía aérea. La carne de cerdo no está comprometida aunque hace falta avisar al consumidor de que no tiene porqué dejar de consumir cerdo.

En España se consume una media de 14,2 kilos de carne de cerdo fresca al año, y esta no viene de América.

Más información en: www.cincodias.com

Jamón ibérico en China en 2008

iberico — Mon, 18 Feb 2008 15:23:37 +0000

Confecarne ha anunciado que esperan que durante este semestre se inicie la exportación de jamón ibérico y otros productos derivados del cerdo a China.

El gobierno chino debe aprobar la lista de empresas españolas que podrán exportas productos porcinos a China y estas empezarán en cuanto puedan con la venta de productos en el país chino.

Más información, con cifras de consumo cárnico en China en: eurocarne.com

Tour Infantil del Jamón Serrano 2007-08

iberico — Tue, 06 Nov 2007 14:38:45 +0000

El Tour Infantil del Jamón Serrano 2007-08 recorrerá 17 comunidades autónomas españolas donde dará más de 400 cursos para 15.000 niños entre 8 y 12 años. Se pretende que los chicos y chicas conozcan el jamón serrano en contra de otros productos quizás más publicitados pero seguro menos saludables.

Lo de llevar jamón a los niños no es nuevo, ya dieron jamón gratis a escolares en Teruel. Muy afortunados los niños que un dia lleguen a clase y no oigan otra cosa que: ¡Toma Serrano!