El cortador de jamón de un lujoso supermercado de Tokio, Koji Aoyama, ha ganado II Concurso Anual de Cortadores de Jamón Ibérico en Japón.
El ganador destacó por su destreza, rapidez y limpieza en el corte. Su maestro fué un cortador español.
El mercado del jamón ibérico en Japon sigue creciendo.
Más información en Eurocarne.
Posted by: iberico | 11-24-2009 | 11:11 AM
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La compañia del sector ibérico Hermanos Agustín Tabernero, con sede social en Salamanca, el mayor productor de cerdo ibérico, ha iniciado el concurso de acreedores por estar en situación de impagos.
No es una quiebra total porque la empresa tiene un patrimonio mayor que su deuda pero no puede hacer frente a sus cuentas pendientes.
Más información en: finanzas.com
Posted by: iberico | 07-29-2009 | 11:07 AM
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Para evitar algunas enfermedades la Unión Europea prohibió el abandono de animales muertos en el campo. Esto ha provocado que los buitres sean gravemente afectados y cambien sus costumbres para llegar a atacar al ganado.
Ahora los ganaderos de montaña de Aragón y otras regiones remotas podrán dejar animales muertos en el campo en lugar especiales con medidas higiénicas.
El sector ganadero y el agrícola necesitan que las normas se adapten a la realidad natural y socioeconómica, como en esta ocasión en la que finalmente se ha eschado a ganaderos y ecologistas.
Posted by: iberico | 06-19-2009 | 11:06 AM
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Mercamadrid ha organizado en los últimos meses varios cursos de corte de jamón para jóvenes desempleados.
Ya hemos comentado que cortar jamón es una profesión en auge, cada vez más caterings y restaurantes demandan cortadores profesionales.
Fedecarne y Fundación MercaMadrid organizan los cursos que forman parte Plan de Formación Ocupacional para desempleados del Servicio Regional de Empleo.
Posted by: iberico | 06-10-2009 | 10:06 AM
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El sistema económico y social global está en plena revisión y el campo de la alimentación será uno de las más fuertes en el futuro, ganando aún mayor importancia. La industria alimentaria española es el primer sector industrial de España.
La industria alimentaria española crece en plena crisis. Mas datos del Informe Económico 2008 de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) en Eurocarne.
Veremos muchos cambios en la distribución, tendiendo esta a ser más local y directa.
Posted by: iberico | 06-02-2009 | 11:06 AM
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Ya hemos comentado que las exportaciones de jamón van bien. Confirmamos con datos de exportación de porcino.
España exportó en 2008 828.000 toneladas carne porcina que supusieron más de 1.600 millones de euros.
Más información con cantidades por parte del cerdo en: eurocarne.com
Posted by: iberico | 05-15-2009 | 11:05 AM
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Las exportaciones españolas de jamones y paletas curados y deshuesados se ha multiplicado por dos en los últimos seis años. Y los próximos años se espera que siga subiendo por la entrada en nuevos mercados.
El consumo en España es bastante estable y los productores de cerdo ibérico se quejan de que sus márgenes económicos les llevan a la ruina. La solución para el sector productor porcino puede ser la exportación , fomentando la venta de jamones españoles fuera de nuestras fronteras.
Los paises donde más vendemos son los cercanos Alemania, Francia y Portugal. Pero también destacan como aficionados al jamón: Canadá, Australia, Estados Unidos, Panamá, República Checa, China y México.
Posted by: iberico | 05-08-2009 | 11:05 AM
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Está comenzando en México una crisis por la gripe porcina. Si esta se sigue extendiendo por el mundo puede volverse peligrosa.
No se contagia por comer carne de cerno, si no de humano a humano por vía aérea. La carne de cerdo no está comprometida aunque hace falta avisar al consumidor de que no tiene porqué dejar de consumir cerdo.
En España se consume una media de 14,2 kilos de carne de cerdo fresca al año, y esta no viene de América.
Más información en: www.cincodias.com
Posted by: iberico | 04-27-2009 | 04:04 PM
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Confecarne ha anunciado que esperan que durante este semestre se inicie la exportación de jamón ibérico y otros productos derivados del cerdo a China.
El gobierno chino debe aprobar la lista de empresas españolas que podrán exportas productos porcinos a China y estas empezarán en cuanto puedan con la venta de productos en el país chino.
Más información, con cifras de consumo cárnico en China en: eurocarne.com
Posted by: iberico | 02-18-2008 | 04:02 PM
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