En Teruel tienen un excelente jamón ibérico, y hay que darlo a conocer pues es beneficioso para la gente que lo toma y para la región donde se produce.
Estos dias se está llevando a cabo una campaña que reparte bocadillos de jamón gratis entre los escolares de Huelva. De esta forma se promociona el consumo de jamón desde la infancia y se premia a los niños con un rico manjar.
Mucho mejor un buen bocata de jamón que un bollo industrial. La diferencia es abismal.
Fuente: bebesymas.com
China podría empezar a comer grandes cantidades de jamón ibérico. Recientemente viajaron a China los reyes de España y se anunció que el Gobierno de la República Popular China permitirá la venta de productos porcinos españoles con lo que los chinos podrán disfrutar del jamón serrano español y del exquisito jamón ibérico ademas del resto de productos del cerdo.
El gran y creciente mercado chino podría acaparar grandes cantidades de jamón ibérico; lo que incruso podría significar un aumento de los precios en España y un gran negocio para los empresarios del sector.
La norma estatal de calidad del cerdo ibérico regulará el proceso de producción de la carne ibérica. Esta nueva norma busca mejorar aún más la calidad general de los productos ibéricos; y tocará temas como:
- La dehesa es el lugar donde los porcinos ibéricos viven y se alimentan.
- Importancia de las razas puras.
- Control de alimentación y vida de los porcinos.
- Seguimiento del cumplimiento de la norma.
- Etiquetado correcto en los ejemplares y los productos de venta al público.
La organización agraria ASAJA ha pedido al MAPA el estudio de un sistema de añadas parecido al que tiene el sector vinícola para preservar una Norma de Calidad del Cerdo Ibérico, que controle la producción y calidad del cerdo ibérico.
De esta forma se quiere controlar la producción de productos de máxima calidad; para que ganaderos y productores tenga una norma de calidad. El ministerior está elaborando una Norma de Calidad , que va a definir la dehesa como un terreno con al menos 10 árboles por hectárea, que cubran al menos el 10% del terreno.
También se quiere controlar la alimentación de los cerdos realizando analíticas periódicas y obligatorias.
Fuente: Eurocarne
Recientemente se ha celebrado la primera Feria Gastronómica Identitá Golose , primer congreso Italiano de cocina de autor, en Milán a finales de Enero. Allí se reunieron cocineros clave en la restauración italiana y mundial; con buena representación española. Encuentros similares en España son los Congresos Gastronómicos de San Sebastián o el Forum Gastronómico de Girona.
Una de las bazas en esta reunión de gastronomía, en uno de los países con mejor comida, fué el cerdo ibérico, con recetas con carne de cerdo ibérico y su excelente cochinillo ibérico de Sierra Mayor.
Fuente: Eurocarne
Los productos y comidas preparadas en lata están de moda ahora que nos falta el tiempo; pero lo que se echaba en falta eran preparados en lata de alta calidad como este cocido ibérico de Jabugo hecho con verdadero chorizo ibérico.
Vía Compradicción . Un producto de Sánchez Romero Carvajal con chorizo, morcilla y tocino 100% procedentes de cerdos ibéricos. Lo puedes probar comprandolo en cualquier supermercado por 2,5 euros.
Según la cadena mayorista Makro durante las navidades aumentaron considerablemente las ventas a comerciantes (restaurantes, bares, ..) de ciertos productos entre los que la estrella son los embutidos ibéricos destacando el jamón ibérico y el lomo ibérico.
Está claro que en navidad se consumen muchos productos ibéricos entre las cestas de navidad y las cenas de empresa y familiares . Otros de los productos estrella son el marisco, las carnes y bebidas como el vino, cava y champagne. También quesos y foies.
Ahora en Enero y Febrero es tiempo de gimnasios, productos de belleza y adelgazamiento, etc…
La carne de cerdo lleva 2 años sufriendo subidas de precio que no paran con la demanda que sigue aumentand, lo ha comunicado Anaporc, la Asociación Nacional de Porcinocultura Científica de España, que cita que la escalada de precios y el consumo de la carne en general llevan crecoemdp durante los dos últimos años en España.
El último año la carne ha subido un 7% de media, subiendo más en los hipermercados donde la subida fué mayor. Las organizaciones de salud encuentran que los españoles comemos demasiada carne, siendo la de cerdo la segunda más consumida después de la de pollo. La carne es saludable, pero siempre en cantidades razonables.
Más información en eurocarne.com
Este fin de semana entramos de lleno en la navidad con la cena de Nochebuena el Domingo en la que tradicionalmente se reunen familias enteras a cenar y celebrar la navidad, algunas sólo se juntan esta noche del año. Les deseo a todos Feliz navidad y próspero año nuevo. Que el 2007 os traiga salud y felicidad a todos, desde aquí seguiremos hablando de productos ibéricos.
Estas navidades de todas formas disfrutar mucho del jamón ibérico, por ejemplo si no sabes cortar jamón ya es hora de que aprendas. También te será útil saber como mantener el jamón ibérico en buenas condiciones.
Por suerte todos sabemos ya que el ibérico es bueno para el colesterol, arterioesclerosis, además de aportar un zinc muy valioso.
¿ Ya sabes que vas a cocinar en navidad ? En nuestro blog de recetas de cocina tenemos muchos platos esperandote. Anímate con la receta de turrón.
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