El Jamón de Teruel es un producto considerado en Italia como uno de los grandes productos de calidad española.
En un acto de promoción del Jamón de Teruel en tierras italianas los expertos conocieron los detalles de esta denominación de origen.
Más información en Eurocarne.
Posted by: iberico | 02-20-2010 | 12:02 AM
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Como hay récords de todo, también del jamón, existe la marca de la loncha de jamón más larga cortada.
Hace semanas el cortador extremeño de jamón, Nico Jiménez, batió su propio récord con una loncha de 16 metros.
La noticia en ABC.
Posted by: iberico | 09-16-2009 | 11:09 AM
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Algunas consideraciones para conservar el jamón; cualquier clase debe ser debidamente conservada, desde el serrano al jamón ibérico de bellota.
Tanto los jamones como la paleta se deben guardar en lugar seco y fresco (entre 10º y 15º) y mejor si están colgados en la pared.
Una vez se empieza un jamón se puede conservar en un jamonero también en lugar freso y seco.
Cuando se corta jamón y sobra algo se debe guardar preservándolo del aire con en papel de film o guardado al vacío.
Cuando se corta un trozo de jamón se protegerá el jamón con las capas de tocino grueso que hayamos cortado al empezar la pata de jamón. Así el jamón que se queda al aire no se seca.
Se suele poner un trapo de cocina por encima de los jamones que están en uso para protegerlos.
Posted by: iberico | 03-23-2009 | 08:03 PM
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La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), en la que se integra el sector industrial, representado por Iberaice, y el sector ganadero, ha solicitado formalmente al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) el inicio de la tramitación para conseguir la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) para el Cerdo Ibérico.
Si España y Portugal están de acuerdo tendrá que autorizarlo la Unión Europea. Toda medida que fortalezca el sector del cerdo ibérico es bueno.
Más información en: www.eurocarne.com La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico solicita la tramitación de la IGP para el Cerdo Ibérico de la Dehesa
Posted by: iberico | 01-27-2009 | 04:01 PM
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Estamos en plena de cuesta de enero; las navidades 08 pasaron y ya empezó la cuenta atrás para las fiestas de navidad de 2009. Ahora es momento de encontrar ofertas en los centros comerciales.
En estas fechas se pueden aprovechar las ofertas que ofrecen algunas tiendas con productos de gran consumo navideño como los productos ibericos que se pueden encontrar ofertados ahora. También quedan aún algunos restos de las cestas de navidad y las compras de semanas atrás en muchas casas, es momento de comerselos.
Posted by: iberico | 01-14-2009 | 08:01 PM
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Feliz navidad a todos desde el blog de ibéricos; esta noche disfrutareís con una buena comida seguro que acompañada de excelentes productos ibéricos.
Que tengaís buenos dias de fiesta, cuidado con el coche, y feliz 2009 !
Posted by: iberico | 12-24-2008 | 06:12 PM
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Se está estudiando producir menos cerdo ibérico para luchar contra la crisis que vive el sector antes incluso de que llegase la crisis financiera mundial.
Los productores de cerdo ibérico de intensivo sufren muy elevados precios en su producción debido al coste de las materias primas para la alimentación de los cerdos. Un descenso en la producción podría provocar que suban los precios para el consumidor y así los productores percibirían algo más de dinero por cada cerdo criado.
Más info en: eurocarne.com
Posted by: iberico | 12-01-2008 | 11:12 AM
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Los productos ibéricos son la joya de la corona de las cestas de navidad que las empresas regalan a sus trabajadores o clientes. Tanto distintos embutidos ibéricos como la pata de jamón son el acompañante ideal de las típicas botellas de vino o alcohol y los comestibles navideños como turrones.
Ya puedes consultar las distintas cestas de navidad de Makro en: online.makro.es/xmas_2008/karte_ok.cfm
Posted by: iberico | 11-24-2008 | 07:11 PM
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En la foto podemos ver a un cerdo en primera imagen y a otro detrás; que ricos luego los jamones!
Click para ampliar
Posted by: iberico | 04-21-2008 | 04:04 PM
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