Una receta con jamón ibérico y otros dos ingredientes excepcionales, receta de huevos de codorniz con jamón ibérico y setas.
Ingredientes necesarios: 6-8 huevos de codorniz, 8 lonchas de jamón ibérico , setas al gusto, un poco de queso parmesano o grana padano, aceite de oliva, sal y pimienta.
La explicación de la receta en el blog: recetas-cocina.com.es/cocina/receta-huevos-codorniz-jamon-setas/
Impresionante la imagen del plato. Realizada por directoalpaladar.com
En Abril ha mejorado considerablemente la temperatura y es momento de disfrutar de fines de semana tapeando por Sevilla. Estos dias de vacaciones la ciudad se llena con la semana santa, pero en cuanto pase el bullicio quedan muchos meses de primavera y verano para recorrer la ciudad. Da gusto hacer turismo por Sevilla y tomar un respiro en alguno de los muchos bares que llenan sus calles.
Sevilla es una de las ciudades donde el tapeo es actividad principal. El jamón ibérico es una ración estrella para acompañar vinos y cervezas en una buena tierra de jamones.
En todo Andalucía se disfruta especialmente de excelentes jamones ibéricos criados en las dehesas. Qué mejor que una ciudad llena de bares, con tapitas variadas y cervezas para culminar un buen dia andaluz.
Y si te sobra algo de tiempo puedes aprovechar para comprar en sevilla.
Y buscando por internet se encuentran buenos consejos para comer y tapear en Sevilla, algunos de los bares que recomiendan: “casa Román” en Sta.cruz , bar “donal” junto al hotel colón , “La azotea” cerca de Jesús del Gran poder, Casa Manuela, Los Coloniales, La Cigala, San Eloy, Los Montaditos….cientos de lugares en realidad, en el foro losviajeros.com puedes leer gran cantidad de consejos para encontrar tapas y buenas comidas.
El consejero de Agricultura y Alimentación, Gonzalo Arguilé declaró en la jornada técnica Planstar Porcino “Innovar para continuar”, o en la Feria de Zaragoza que la competitividad del sector y la posición del porcino, en el mercado interior y en los nuevos mercados internacionales están en buena posición
En España se consume mucha carne de porcino, y en mercados nuevos, como Rusia o Japón los negocios están en expansión.
La noticia en eurocarne.com
Según el ISN alemán los precios del cerdo se mantienen estables o a la baja en la Unión Europea.
El mercado de ganado porcino con destino a matadero europeo ha mantenido sus precios estables aunque con ciertas bajadas en Alemania, Países Bajos, Dinamarca, Bélgica o Austria.
En Francia y España la semana pasada bajó 1 céntimo.
La noticia en eurocarne.com
El Jamón de Teruel es un producto considerado en Italia como uno de los grandes productos de calidad española.
En un acto de promoción del Jamón de Teruel en tierras italianas los expertos conocieron los detalles de esta denominación de origen.
Más información en Eurocarne.
Como hay récords de todo, también del jamón, existe la marca de la loncha de jamón más larga cortada.
Hace semanas el cortador extremeño de jamón, Nico Jiménez, batió su propio récord con una loncha de 16 metros.
La noticia en ABC.
Algunas consideraciones para conservar el jamón; cualquier clase debe ser debidamente conservada, desde el serrano al jamón ibérico de bellota.
Tanto los jamones como la paleta se deben guardar en lugar seco y fresco (entre 10º y 15º) y mejor si están colgados en la pared.
Una vez se empieza un jamón se puede conservar en un jamonero también en lugar freso y seco.
Cuando se corta jamón y sobra algo se debe guardar preservándolo del aire con en papel de film o guardado al vacío.
Cuando se corta un trozo de jamón se protegerá el jamón con las capas de tocino grueso que hayamos cortado al empezar la pata de jamón. Así el jamón que se queda al aire no se seca.
Se suele poner un trapo de cocina por encima de los jamones que están en uso para protegerlos.
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), en la que se integra el sector industrial, representado por Iberaice, y el sector ganadero, ha solicitado formalmente al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) el inicio de la tramitación para conseguir la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) para el Cerdo Ibérico.
Si España y Portugal están de acuerdo tendrá que autorizarlo la Unión Europea. Toda medida que fortalezca el sector del cerdo ibérico es bueno.
Más información en: www.eurocarne.com La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico solicita la tramitación de la IGP para el Cerdo Ibérico de la Dehesa
Estamos en plena de cuesta de enero; las navidades 08 pasaron y ya empezó la cuenta atrás para las fiestas de navidad de 2009. Ahora es momento de encontrar ofertas en los centros comerciales.
En estas fechas se pueden aprovechar las ofertas que ofrecen algunas tiendas con productos de gran consumo navideño como los productos ibericos que se pueden encontrar ofertados ahora. También quedan aún algunos restos de las cestas de navidad y las compras de semanas atrás en muchas casas, es momento de comerselos.
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