Ingredientes necesarios: 6-8 huevos de codorniz, 8 lonchas de jamón ibérico , setas al gusto, un poco de queso parmesano o grana padano, aceite de oliva, sal y pimienta.

La explicación de la receta en el blog: recetas-cocina.com.es/cocina/receta-huevos-codorniz-jamon-setas/

Impresionante la imagen del plato. Realizada por directoalpaladar.com

Ingredientes necesarios : 800 gramos de rape en lomos limpios, 200 gramos de jamón ibérico, 12 espárragos trigueros, medio vaso de caldo de jamón, aceite de oliva virgen extra, sal.

Para hacer la salsa de vino tinto: 2 vasos de vino tinto de calidad, una ramita de canela, una cucharada de maizena y una cucharada de azúcar.

La receta paso a paso en: recetas-cocina.com.es/cocina/receta-lomos-rape-jamon-esparragos

Puedes leerlos en Eurocarne.

Claves:

1. Cortar y servir
2.- Fijación y comodidad.
3.- Tipo de cuchillos.
4.- Pelar según se va consumiendo.
5.- Inicio del corte según el tipo de consumo
6.- Cortes paralelos
7.- Lonchas casi transparentes.
8.- Raciones en una sola capa.
9.- Taquitos.
10.- Aprovechar los huesos.

Ya pusimos algunos trucos para cortar jamón.

Ingredientes necesarios para esta receta de bolas de patata y jamón ibérico: 4 patatas grandes, 150 gramos de queso de cabra curado, 200 gramos de lonchas de jamón ibérico, 1 vasito de aceite de oliva, una cucharadita de orégano picado, sal y pimienta.

Puedes leer la receta completa en el blog: recetas-cocina.com.es/cocina/receta-bolas-patata-jamon/

Sevilla es una de las ciudades donde el tapeo es actividad principal. El jamón ibérico es una ración estrella para acompañar vinos y cervezas en una buena tierra de jamones.

En todo Andalucía se disfruta especialmente de excelentes jamones ibéricos criados en las dehesas. Qué mejor que una ciudad llena de bares, con tapitas variadas y cervezas para culminar un buen dia andaluz.

Y si te sobra algo de tiempo puedes aprovechar para comprar en sevilla.

Y buscando por internet se encuentran buenos consejos para comer y tapear en Sevilla, algunos de los bares que recomiendan: “casa Román” en Sta.cruz , bar “donal” junto al hotel colón , “La azotea” cerca de Jesús del Gran poder, Casa Manuela, Los Coloniales, La Cigala, San Eloy, Los Montaditos….cientos de lugares en realidad, en el foro losviajeros.com puedes leer gran cantidad de consejos para encontrar tapas y buenas comidas.

Es fácil de preparar con el jamón crujiente hecho en el horno y champiñon dorado con ajo, vino y guindilla. Receta de champiñones con jamón ibérico crujiente:

Ingredientes de la receta: 500 gramos de champiñones, 2 dientes de ajo, 100 gramos de jamón ibérico, 30 gramos de pan rallado, medio vaso de vino blanco, 1 guindilla y 1 ramita de perejil.

Hacer receta de champiñones y jamón ibérico:

Se pican los ajo en láminas finas.

Se colocan las lonchas de jamón ibérico en el horno a 190 grados de temperatuna unos 12 minutos. Entonce se apaga el horno y se dejan dentro varios minutos más. Después se sacan poniendo sobre papel de cocina.

En una sartén con aceite de oliva se doran los champiños, troceado o partidos por la mitad, según su tamaño. Una vez que se doran se les añade la guindilla y el ajo laminado y, en un par de minutos , el vaso de vino blanco. Dejar cinco minutos más cociendo y añadir el perejil picado.

Por último añadir pan rallado, mover bien y servir con las láminas de jamón crujiente por encima.

Otras recetas con jamón ibérico en escueladelibericonavidul.com

Receta vista en Recetas de cocina

Entre paseos y visitas, los bares son parada importante, Granada es la ciudad española de las tapas y las raciones gourmet. Nada más saludable que disfrutar de la España del plato de jamón y la jarra de cerveza.

Tras recorrer sus barrios y entrar en la Alhambra tendremos que buscar un lugar de descanso. Existen muchas opciones y se pueden encontrar ofertas de hoteles baratos en Granada.

En Andalucía existen tres denominaciones de origen para el jamón ibérico, la denominación de origen de los pedroches, del Jamón de Huelva, y la del Jamón de Trévelez que se produce en los siguientes pueblos de Granada: Trevélez, Juviles, Busquístar, Pórtugos, La Tahá, Bubión, Capileira y Bérchules.

El jamón de Trevélez tiene unas especiales características organolépticas debido al medio en el que viven los cerdos, en encinares de la zona media-baja del Parque Natural de Sierra Nevada.

Según un estudio del Centro Tecnológico de la Carne y la Universidad de Granada el consumo de jamón ibérico aporta hasta un 45% del hierro recomendado para hombres y un 23% para mujeres.

También se observan cantidades beneficiosas de  cinc y vitaminas B1, B2, B3 y B6.

Un alimento muy recomendable para los adolescentes y la mujer lactante.

Noticia en eurocarne.com

Todos los ingredientes y pasos de la receta en el video:

El secreto ibérico es una parte muy especial del cerdo ibérico detrás de la paletilla y dentro del tocino.

Video colgado en youtube del programa mira la vida de Canal sur.

El jamón, uno de los manjares de nuestra gastronomía.

¿ otra foto ? ¿ Todavía no tienes hambre?