Consejos para consumir productos ibéricos
Si va a consumor cualquier alimente ibérico de calidad es aconsejable que siga ciertos consejos para su adecuado consumo, es recomendable comer estos productos a temperatura ambiente, sáqueles antes del frigorífico y pongales en un palto un poco caliente., los productos envasados al vacio sáqueles también unos minutos antes para que su sabor sea el mejor.
Una vez abierto cualquier producto es recomendable comerselo en pocos dias para que mantenga su sabor de origen, se puede guardar cualquier loncha de jamón ibérico, chorizo, salchichón o lomo en papel de plata o transparente, cuantos menos dias esté en el frigorífico mejor estará.
Posted by: iberico | 02-27-2006 | 11:02 PM
Posted in: Ibéricos
Al terminar una sesión de corte, hay que proteger la zona con algunos de los trozos mas gruesos de tocino y corteza, sacados al principio, de forma que la grasa superficial se mantenga siempre fresca.
Y tambien empezar el jamon por la parte menos gruesa que es la que tiene menos grasa y la que antes se seca.