Claves para cortar jamón

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Dehesa de Extremadura ofrece una serie de consejos para cortar y conservar correctamente y disfrutar del buen jamón ibérico.

Puedes leerlos en Eurocarne.

Claves:

1. Cortar y servir
2.- Fijación y comodidad.
3.- Tipo de cuchillos.
4.- Pelar según se va consumiendo.
5.- Inicio del corte según el tipo de consumo
6.- Cortes paralelos
7.- Lonchas casi transparentes.
8.- Raciones en una sola capa.
9.- Taquitos.
10.- Aprovechar los huesos.

Ya pusimos algunos trucos para cortar jamón.

Posted by: iberico | 11-22-2011 | 12:11 PM
Posted in: Cocina mediterránea