Alimentación del cerdo ibérico

Un buen cerdo ibérico se convertirá en un jamón ibérico con denominación de origen y extraordinaria calidad cuando ha vivido en condicines naturales de buena alimentación y cuidados, lo más apto para que tenga una calidad óptima es que se alimente con bellotas.

Cada año se comercializan y venden 3 millones de jamones ibéricos producidos en España, las dehesas españolas no dan a basto y muchos de estos cerdos se alimentan con piensos artificiales, que en teoría son muy similares a las bellotas naturales, pero que le dan a la pata de jamón un olor distinto al normal, mientras que el sabor parece casi igual.

Actualmente en los jamones de jabugo no hay distinción entre estos dos tipos de alimentaciones aunque el precio de los alimentados con pienso suele ser inferior, como dicen en directo al paladar debería tener en la etiqueta la alimentación con la que ha crecido el cerdo.

Via directo al paladar: dos tipos de jamón.

Posted by: iberico | 04-01-2006 | 03:04 PM
Posted in: Jamón ibérico