Investigadores en Galicia buscan criar porcos celtas de pata negra.
Están alimentando a 36 cerdos celtas machos castrados con castañas para evaluar la posterior calidad de la carne.
De esta forma comprobarán si los cerdos celtas alimentados con castañas adquieren la calidad de la carne del jamón de los pata negra.
Más información en: elcorreogallego.es
Visto en Meneame.
Posted by: iberico | 06-29-2009 | 11:06 AM
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Para evitar algunas enfermedades la Unión Europea prohibió el abandono de animales muertos en el campo. Esto ha provocado que los buitres sean gravemente afectados y cambien sus costumbres para llegar a atacar al ganado.
Ahora los ganaderos de montaña de Aragón y otras regiones remotas podrán dejar animales muertos en el campo en lugar especiales con medidas higiénicas.
El sector ganadero y el agrícola necesitan que las normas se adapten a la realidad natural y socioeconómica, como en esta ocasión en la que finalmente se ha eschado a ganaderos y ecologistas.
Posted by: iberico | 06-19-2009 | 11:06 AM
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Mercamadrid ha organizado en los últimos meses varios cursos de corte de jamón para jóvenes desempleados.
Ya hemos comentado que cortar jamón es una profesión en auge, cada vez más caterings y restaurantes demandan cortadores profesionales.
Fedecarne y Fundación MercaMadrid organizan los cursos que forman parte Plan de Formación Ocupacional para desempleados del Servicio Regional de Empleo.
Posted by: iberico | 06-10-2009 | 10:06 AM
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El sistema económico y social global está en plena revisión y el campo de la alimentación será uno de las más fuertes en el futuro, ganando aún mayor importancia. La industria alimentaria española es el primer sector industrial de España.
La industria alimentaria española crece en plena crisis. Mas datos del Informe Económico 2008 de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) en Eurocarne.
Veremos muchos cambios en la distribución, tendiendo esta a ser más local y directa.
Posted by: iberico | 06-02-2009 | 11:06 AM
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