Se buscan rutas gastronómicas para el Jamón ibérico. El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio está preparando Las Rutas del Jamón Ibérico. Comarcas de Badajoz, Cáceres, Huelva, Córdoba y Salamanca, serán las protagonistas entre otras, de viajes relacionados con la producción y degustación de productos ibéricos.
Pese a que todo el mundo conoce ya el jamón ibérico; al menos en España a todos nos suena su exquisitez, con este programa se busca incentivar el turismo gastronómico relacionado directamente con el consumo de jamón ibérico.
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El producto ibérico es un alimento de moda; que está penetrando en muchas fronteras y despertando el apetito de expertos y consumidores. La Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Italia) organiza junto con Real Ibérico una visita a España de estudiantes del Master en Productos de Calidad que visitarán distintos lugares del sector del porcino ibérico.
Vendrán estudiantes de Italia, Alemania, Estados Unidos, Japón, Méjico, Brasil, Croacia y Albania junto con profesores y expertos que visitarán una finca de cría; un secadero y conocerán las técnicos de producción ibérica.
El Consorcio Real Ibérico es una organización formada por empresas elaboradoras de Jamón Ibérico que promocionan el jamón ibérico fuera de España.
Los vencedores del I Concurso de Corte de Jamón Ibérico, celebrado en Tokyo, en octubre de 2006; han visitado Andalucía para empaparse del verdadero espíritu de los cortadores de jamón; en la Sierra de Huelva.
Visitaron Jabugo, el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, tapas por Sevilla, ..
El Concurso de Corte de Jamón Ibérico lo organizó el Grupo Consorcio de Jabugo, al que le viene muy bien fomentar la cultura del jamón ibérico en Japón.
Exportamos jamón de Jabugo a USA y Australia, nos estamos metiendo de lleno en el importante mercado de Japón, y por supuesto en Europa el exquisito jamón español es conocido; pero el sector quiere seguir promocionando este excelente producto.
La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, se ha mostrado colaborativa para seguir mejorando las exportaciones, favoreciendo el Plan de Medidas de Mejora del Acceso de los Productos Ganaderos a Países Terceros.
Toca meterse en China…
El mundo de los productos ibéricos es un placer gastronómino; un negocio importante para el sector y un gran mercado de productores, ganaderos, consumidores… para conocer en profundidad como explotarlo comercialmente se puso en marcha un postgrado especializado en la producción porcina.
La industria alimentaria es una de las que más está evolucionando en los últimos años, por eso la escuela porcina Sus Scrofa-Fundación Barceló en colaboración con la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) organizan un máster sobre la producción de cerdo ibérico.
Además se ofrece una beca para curar este postgrado.
Más información en el blog sobre: MBA : Postgrado de producción de porcino