El próximo domingo, día 25, se celebra el III Certamen del Cerdo Ibérico, el evento tendrá lugar en Bancarrota (Badajoz); donde se reunen expertos del sector para hablar y exponer las lindeces del cerdo ibérico. Muchas degustaciones de embutidos ibérico harán la boca agua de todos los asistentes.
Estarán presentes algunso cocineros famosos como Antonio Carrasco, , Paco Blanco o Fernando Bárcena que elaborarán platos como las migas, el gazpacho, la garbanzada y diversos platos con cerdo ibérico en directo.
Se entregará el I Premio Gastronómico “Encina de Plata” a la D.O. Dehesa de Extremadura, que premiará a los profesionales que promocionen el ibérico extremeño.
Impresionante la imagen que ponen en Directo al paladar:
Es increíble como se mueven las noticias sobre el preciado aceite de oliva, que si se mueve el consumo; los precios en origen, los del consumidor… una barbaridad; es una pena que se especule tanto con un ingrediente tan bueno.
El año pasado la especulación subió los precios; al poco tiempo bajó el consumo; este año han bajado los precios y ha subido el consumo… todo normal; pero a ciertos sectores empresariales la normalidad no les gusta; ahora está empezando a subir de nuevo el precio.
El gobierno está estudiando como proteger el rico jamón ibérico; que está ganando fama y prestigio internacional; pero al que hay que mantener la calidad. Lo hará quitando la etiqueta de ‘ibérico’ en todas las zonas productoras que no se encuentren en una dehesa.
La calidad de un cerdo depende de su raza y de la alimentación y vida con la que se desarrolla.
Las provincias españolas con dehesas son: Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga, Huelva, Sevilla, Cáceres , Badajoz, Avila, Burgos, León, Salamanca, Palencia, Segovia, Valladolid, Soria , Zamora , Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo. Sólo necesitan cerdos ibéricos y dejarlos alimentándose en la dehesa para lograr un producto de gran calidad: el jamón ibérico.
El jamón ibérico está triunfando en el mercado nipon; ya habíamos hablado de la entrada del jamón ibérico español en Japón; y ahora está empezando a ser más famoso y reconocido.
En 2005 Japón fue el quinto país receptor de las exportaciones de pata de jamón español y la primera nación no europea; y las expectativas son muy buenas, con un amplio crecimiento los próximos años.
Vía Yahoo Noticias.
El municipio de Melón situado en Orense inicia un nuevo ‘Récord Guinness’ con un chorizo tradicional de 110,15 metros de largo . El objetivo: “Dar a conocer la principal industria del municipio que es la fabricación charcutera”, según el alcalde.
Fueron necesarias más de seis horas para elaborarlo, tuvieron que dar muchas explicaciones para aclarar que no querían batir el récord de la salchicha más grande, ni el del salami.
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El aceite de oliva es fantástico para la salud, aguanta mejor el calor que el aceite de girasol y nos beneficia más en cuánto a apartos de salud; es bueno para la circulación, el corazón, el pancreas y según un reciente estudio el aceite de oliva es recomendable para luchar contra la bacteria helicobacter pylori, bacteria responsable de las úlceras de estómago.
Vía Directo al paladar
Tipos de aceite