El cerdo biológico es aquél cuidado de manera natural, sin factores externos artificiales como pueden ser el de la alimentación química, que empeora la calidad final del alimento. En Holanda la carne de cerdo biológica está teniendo una gran demanda, de manera que la oferta no puede sostenerla.
La moda holandesa está debida a los beneficios de salud que tiene la alimentación biológica. También exportan estos alimentos a países vecinos como Alemania, Bélgica y Reino Unido.
En España la mayoría de alimentos biológicos que producimos los exportamos fuera, un claro error de la alimentación española.
El 5 de Enero entraron en vigor las nuevas normas de transporte de animales que intentan mejorar las condiciones en las que viajan los animales.
Los cambios implican en mejoras técnicas de los vehículos de transporte animal que incluyen acondicionamientos, aclimatación de los espacios para los animales e instalación de GPS, para control de la flota de vehículos, en todo caso para transportes de duración mayor a 8 horas.
Los transportistas también tendrán que prepararse, pues serán formados como personal especializado. Tendrán hasta 2008 y 2009 para cumplir todas estas normas. Nuestros cerdos ibéricos circularán más cómodos ahora.
Según la cadena mayorista Makro durante las navidades aumentaron considerablemente las ventas a comerciantes (restaurantes, bares, ..) de ciertos productos entre los que la estrella son los embutidos ibéricos destacando el jamón ibérico y el lomo ibérico.
Está claro que en navidad se consumen muchos productos ibéricos entre las cestas de navidad y las cenas de empresa y familiares . Otros de los productos estrella son el marisco, las carnes y bebidas como el vino, cava y champagne. También quesos y foies.
Ahora en Enero y Febrero es tiempo de gimnasios, productos de belleza y adelgazamiento, etc…
La carne de cerdo lleva 2 años sufriendo subidas de precio que no paran con la demanda que sigue aumentand, lo ha comunicado Anaporc, la Asociación Nacional de Porcinocultura Científica de España, que cita que la escalada de precios y el consumo de la carne en general llevan crecoemdp durante los dos últimos años en España.
El último año la carne ha subido un 7% de media, subiendo más en los hipermercados donde la subida fué mayor. Las organizaciones de salud encuentran que los españoles comemos demasiada carne, siendo la de cerdo la segunda más consumida después de la de pollo. La carne es saludable, pero siempre en cantidades razonables.
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