Investigadores en Galicia buscan criar porcos celtas de pata negra.
Están alimentando a 36 cerdos celtas machos castrados con castañas para evaluar la posterior calidad de la carne.
De esta forma comprobarán si los cerdos celtas alimentados con castañas adquieren la calidad de la carne del jamón de los pata negra.
Más información en: elcorreogallego.es
Visto en Meneame.
Posted by: iberico | 06-29-2009 | 11:06 AM
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Para evitar algunas enfermedades la Unión Europea prohibió el abandono de animales muertos en el campo. Esto ha provocado que los buitres sean gravemente afectados y cambien sus costumbres para llegar a atacar al ganado.
Ahora los ganaderos de montaña de Aragón y otras regiones remotas podrán dejar animales muertos en el campo en lugar especiales con medidas higiénicas.
El sector ganadero y el agrícola necesitan que las normas se adapten a la realidad natural y socioeconómica, como en esta ocasión en la que finalmente se ha eschado a ganaderos y ecologistas.
Posted by: iberico | 06-19-2009 | 11:06 AM
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Mercamadrid ha organizado en los últimos meses varios cursos de corte de jamón para jóvenes desempleados.
Ya hemos comentado que cortar jamón es una profesión en auge, cada vez más caterings y restaurantes demandan cortadores profesionales.
Fedecarne y Fundación MercaMadrid organizan los cursos que forman parte Plan de Formación Ocupacional para desempleados del Servicio Regional de Empleo.
Posted by: iberico | 06-10-2009 | 10:06 AM
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El sistema económico y social global está en plena revisión y el campo de la alimentación será uno de las más fuertes en el futuro, ganando aún mayor importancia. La industria alimentaria española es el primer sector industrial de España.
La industria alimentaria española crece en plena crisis. Mas datos del Informe Económico 2008 de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) en Eurocarne.
Veremos muchos cambios en la distribución, tendiendo esta a ser más local y directa.
Posted by: iberico | 06-02-2009 | 11:06 AM
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Ya sabemos que el jamón serrano aporta buenos beneficios para la salud. Ahora ciertos expertos alaban las propiedades beneficiosas del jamón en los niños.
El jamón serrano previene la obesidad. Por ejemplo un bocadillo de jamón es mucho mejor que cualquier dulce o frito de fabricación industrial.
El jamón es un alimentos natural y nutritivo que equilibra las dietas infantiles.
El jamón serrano está bien pero mejor un buen jamón ibérico de bellota, al aumentar la calidad también mejora la cantidad de vitaminas y nutrientes.
Un texto sobre el tema en: www.eurocarne.com
Posted by: iberico | 05-26-2009 | 11:05 AM
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Ya hemos comentado que las exportaciones de jamón van bien. Confirmamos con datos de exportación de porcino.
España exportó en 2008 828.000 toneladas carne porcina que supusieron más de 1.600 millones de euros.
Más información con cantidades por parte del cerdo en: eurocarne.com
Posted by: iberico | 05-15-2009 | 11:05 AM
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Las exportaciones españolas de jamones y paletas curados y deshuesados se ha multiplicado por dos en los últimos seis años. Y los próximos años se espera que siga subiendo por la entrada en nuevos mercados.
El consumo en España es bastante estable y los productores de cerdo ibérico se quejan de que sus márgenes económicos les llevan a la ruina. La solución para el sector productor porcino puede ser la exportación , fomentando la venta de jamones españoles fuera de nuestras fronteras.
Los paises donde más vendemos son los cercanos Alemania, Francia y Portugal. Pero también destacan como aficionados al jamón: Canadá, Australia, Estados Unidos, Panamá, República Checa, China y México.
Posted by: iberico | 05-08-2009 | 11:05 AM
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El V Congreso Mundial del Jamón, se organiza en Aracena (Huelva) del 6 al 8 de mayo de 2009.
Se ofrecen ponencias acerce de todo lo relacionado con el sector del jamón y el cerdo Ibérico.
Más información en Eurocarne
Posted by: iberico | 05-03-2009 | 11:05 AM
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Video del cerdo ibérico que viven en dehesas en Las Merchanas ( Aldeacentenera ).
El cerdo vive en libertad en las dehesas y luego nos proporciona el jamón ibérico uno de los productos más valiosos de España.
Ibericos.
Posted by: iberico | 04-30-2009 | 11:04 AM
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